Siste gang dette skjedde var aldeles nylig i kommentarfeltet på et tre år gammelt innlegg på hvor en anerkjent professor beskyldet meg for å anbefale surdeigsbrød for cøliakere i blogginnlegget mitt om mini-polarbrød
Teffmel er et etiopisk glutenfritt mel, laget av en type gress. Her er en super oppskrift på et litt mørkere surdeigsbrød med Teff mel og linfrø og chiafrø
Du finner hverdagsbrød, bakst til fest og helger, småbakst, takkebakst, surdeigsbrød, knekkebrød og kjeks, gode tips for brød og baking på tur, og gode ideer til hva du kan lage av brødrester
Supergodt surdeigsbrød med spiret bokhvete. Raskt hevet glutenfritt brød har en ganske flat smaksprofil, tilsetning av noe surt gir den større smaksdybde, og en smak som ligger nærmere vanlig brød med gluten